Błonnik ma nie tylko pozytywny wpływ na nasz układ pokarmowy. Osoby, które cierpią na wysoki poziom cholesterolu powinny zwiększyć ilość błonnika w ramach diety. Błonnik pokarmowy wiąże kwasy żółciowe, wpływając tym samym na proces metabolizmu cholesterolu. Zmniejsza również ich reabsorpcję w jelicie i zwiększa ich wydalanie w stolcu. W wyniku tego wątroba jest faktycznie zmuszona do syntezy kwasów żółciowych z cholesterolu, zmniejszając tym samym ilość cholesterolu we krwi. Błonnik wspomaga również wydalanie tłuszczu, co jest niezwykle korzystną funkcją dla osób zmagających się z otyłością lub cukrzycą typu 2
Błonnik pokarmowy jest w rzeczywistości substancją pochodzenia roślinnego, której nie można strawić ani wchłonąć w przewodzie pokarmowym. I choć bynajmniej nie jest wchłaniany przez organizm, to optymistycznie wpływa na jego kondycję
